Vegetariskt

Kokboken Vegetariskt av Katarina Nordgren med aptitretande foton av Tomas Södergren vill locka dig att laga mer växtbaserat.

Vid Ulriksdals Slottsträdgård i Solna, norr om Stockholm, finns ett litet trädgårdscafé som ligger insprängt bland växthus och odlingar. Där serveras varje vardag en härlig vegetarisk lunchbuffé som lockar både veganer och icke-vegetarianer i en härlig lunch-oas. Skribenten Katarina Nordgren och fotografen Tomas Södergren bestämde sig för att göra en bok om stället och dess mat. I samarbete med kockarna Fredrik Karlsson, Luis Acuna och Mia Krook har de gjort en kokbok som är både inspirerande och vacker.

I Vegetariskt hittar du recept på allt från svenska rårakor till indonesisk morotssoppa, recept som är tänkta för dagens små hushåll som ofta består av bara en eller två personer. Bland recepten hittar du sallader, smårätter, gröna varmrätter, paj, pizza & pasta, soppor, bröd och bakat. Det finns också ett eget litet kapitel om vegetarisk julmat.

Att laga vegetarisk mat behöver inte vara krångligt eller svårt. Alla rätterna i boken är enkla och okomplicerade och det enda som behövs är råvaror som man lätt hittar i sin närmsta mataffär.

Boken har funnits i andra upplagor tidigare, som snabbt sålt slut. Nu kommer den ut på nytt i ett behändiga mjukbandsformat.

Bonnier Fakta. Häftad (Danskt band). 175 sidor.