Saltå Ölandsvetemjöl är ett stenmalet, siktat mjöl av ekologisk ölandsvete. Ölandsvete är en gammal kultursort med en något nötaktig smak. Det används som vanligt vetemjöl och är gott att baka surdegsbröd på. Passar också bra till pannkakor, våfflor och sockerkaka.

Ölandsvetet har en långt och fint strå och ger lite mindre skördar än vanligt vete. Det är ett kulturspannmål och har inte odlats i Sverige sedan 50-talet. På 90-talet väcktes intresset för spannmålssorten på nytt och ett litet prov på 10 gram hämtades ut från fröbanken Nordisk genbank. Detta har sedan odlats i liten skala och förökats med åren. Idag är det en handfull odlare i Sverige som odlar ölandsvete.