Recept: Jackfruit- & havrebiffar - "no fish cakes"

Recept för 6 st biffar.

Ingredienser:

• ½ burk Renée Voltaire Jackfrukt – Naturell
• 2 dl Renée Voltaire Steel Cut Oats – Original
• 1 msk Renée Voltaire Tamari
• 1 msk Renée Voltaire Coconut Aminos – Sweet & Salt
• 1-2 tsk Renée Voltaire Veggiebuljong
• 1 st lime, zesten
• 1 nypa Renée Voltaire Torkade Aramealger
• 1 bit chili, finhackad
• 2 msk bovetemjöl, eller mer efter behov
• 1 msk dill, hackad
• 2 msk Renée Voltaire Furikake – Original
• Renée Voltaire Neutral Kokosolja, till stekning

Gör så här: 

1. Skölj och sila bort vattnet från Jackfrukten. Torka gärna bitarna lite extra genom att torka dem mellan hushållspapper.

2. Mixa Jackfrukten till strimlor i en matberedare eller blender (alternativt finhacka med kniv) och lägg över i en bunke.

3. Blanda i gröten med jackfrukten. Om du använder gårdagens gröt är den perfekt för biffar. Om du kokar gröten för att använda till biffarna så se till att gröten får svalna och torka något innan du blandar den. Gröten ska inte vara för blöt.

4. Krydda med tamari, coconut aminos, veggiebuljong och riv ner skalet av en limefrukt.

5. Blanda smeten ordentligt och lägg algerna i blöt i cirka 5 minuter.

6. Sila bort blötläggningsvattnet, strimla algerna och vänd ner dem i smeten.

7. Blanda i chili, bovetemjöl och dill.

8. Smaka på smeten och tillsätt eventuellt mer kryddning om det behövs. Om du blandar i mer vätska behöver du justera mängden bovetemjöl eftersom smeten inte ska vara för blöt (tillsätt 1 msk extra bovetemjöl om du ska äta biffarna direkt).

9. Forma biffar och toppa varje biff med lite furikake.

10. Stek biffarna på medeltemperatur i kokosolja tills de är gyllenbruna. Låt dem sedan torka i ugnen på 190 grader i 10 minuter.

Smaklig måltid!